10月4日，中秋節(jié)就要到來(lái)，這幾天，各個(gè)超市、商場(chǎng)都迎來(lái)了選購(gòu)月餅的顧客。隨著中秋臨近，關(guān)于月餅的各類養(yǎng)生傳言也越來(lái)越多。10月1日，上游新聞-重慶晨報(bào)記者采訪了重慶市腫瘤醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)技師楊祖安，請(qǐng)他來(lái)告訴我們這些傳言到底有沒(méi)有道理。

    傳言一：一個(gè)月餅等于兩碗米飯？

    專家：100克五仁月餅熱量等于360克米飯

    楊祖安介紹，月餅皮的成分主要是面粉、糖和食用油等，再加上餡料中蓮蓉、豆沙、蛋黃、火腿等的熱量，“月餅確實(shí)是屬于一個(gè)高糖、多油的高熱量食物。”

    從熱量上來(lái)看，脂肪含量：蘇式>廣式>冰皮。糖含量：廣式>冰皮>蘇式。冰皮的熱量相對(duì)較低。

    《中國(guó)食物成分表》顯示，每100克五仁月餅所含熱量為424千卡，火腿月餅為450千卡，豆沙月餅為411千卡，奶油果餡月餅為443千卡，蛋黃月餅為399千卡。

    與其他同重量的食物相比，100克五仁月餅所產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于吃了360克米飯所產(chǎn)生的熱量；100克火腿月餅，相當(dāng)于387克米飯所產(chǎn)生的熱量。

    “在選擇月餅時(shí)一定要注意外包裝上‘營(yíng)養(yǎng)成分表’熱量、營(yíng)養(yǎng)素的含量?！睏钭姘舱f(shuō)。

    傳言二：茶是月餅黃金搭配？

    專家：茶只解油膩不解熱量

    楊祖安解釋說(shuō)，不管是紅茶、綠茶、花茶還是其他茶，雖然所含熱量低，且茶類可促進(jìn)消化吸收，但茶不會(huì)降低月餅的熱量，只起到緩解口中油膩的感覺(jué)。所以，不管搭配什么茶，月餅所產(chǎn)生的熱量不會(huì)因飲茶而減少。

    此外，也有人用月餅搭配紅酒、咖啡。但100克紅葡萄酒含熱量74千卡，白葡萄酒含熱量66千卡，100克咖啡含421大卡熱量，“月餅的黃金搭配是在控制量上的搭配，拋開量去談搭配是不合理的?！?

    傳言三：患有疾病的人要少吃月餅？

    專家：可以吃但要適量

    楊祖安表示，不同疾病的患者，在控制量和營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上也可有選擇性的品嘗月餅。

    本身患有胃炎、胃潰瘍的患者，因月餅過(guò)于油膩，吃下去可能會(huì)刺激胃酸分泌，加重消化道潰瘍。因此，月餅不能吃得太快、太多，同時(shí)可適當(dāng)?shù)拇钆湫┧?、蔬菜吃?

    糖尿病人群，可少量食用月餅。由于糖尿病的飲食治療原則是在控制總熱量的情況下限制純糖類、高油食物的攝入。而月餅含糖量高如不控制可造成血糖發(fā)生“過(guò)山車”式的升高、降低。因此，糖尿病人應(yīng)選擇以木糖醇為甜味劑的月餅，因木糖醇的代謝不會(huì)影響胰島細(xì)胞的分泌。但即使如此也不能多吃，因?yàn)樵嘛炂な怯擅娣圩龀?，面粉就是多糖。餡雖然可選擇含熱量較低的水果、蔬菜餡月餅，但餡中也加有油等，熱量仍高，建議糖尿病患者不要多吃月餅。

    肝臟、膽囊、胰腺的病人，脂肪的消化主要由胰腺、膽囊分泌的各種酶，這類病人吃月餅時(shí)，可選擇含油量較低的月餅如五仁月餅，切不可暴飲暴食。

    心腦血管、高血壓病人，心腦血管患者的飲食治療原則為：控制總熱量、降低脂肪、鹽類的攝入。月餅脂肪含量高，含糖量也高，食用時(shí)就要注意看月餅包裝上標(biāo)明的熱量、脂肪、鈉的含量，以免攝入過(guò)量、超標(biāo)。

    腎臟疾病患者的飲食治療原則要求控制總蛋白質(zhì)攝入量，以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。在選擇月餅時(shí)最好是吃素食、水果餡月餅，不要選擇堅(jiān)果類月餅如五仁月餅、豆類月餅。如選擇蛋黃月餅就應(yīng)控制其他蛋白質(zhì)的攝入。

    痛風(fēng)患者的飲食應(yīng)控制總熱量和蛋白質(zhì)的攝入，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)使嘌呤的含量增加而加重疾病。在選擇月餅時(shí)，應(yīng)避免選擇肉類、蛋黃類、火腿類月餅。還要控制其他蛋白質(zhì)的攝入。

    腫瘤病人本身不禁忌任何食物，但在不同的時(shí)期選擇有所不同。手術(shù)、放化療期間，由于治療對(duì)胃腸功能造成的紊亂可能出現(xiàn)消化功能障礙，而且月餅含油、糖量高也會(huì)影響其消化功能，因此，治療中的腫瘤病人吃月餅時(shí)應(yīng)控制總量。若是肝臟、膽囊、胰腺等腫瘤病人要避免油脂過(guò)高的月餅。胃腸功能不好的病人也不要選擇太油膩的月餅。婦瘤、乳腺癌癥病人應(yīng)控制總量的攝入，避免熱量攝入過(guò)多容易發(fā)胖，可選擇熱量較低的冰皮月餅。骨科、泌尿等癌癥病人，吃月餅時(shí)以適宜為主，切不可貪嘴。
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