春節(jié)應酬多，親友團聚，美食豐盛，開懷暢飲、大快朵頤。據(jù)醫(yī)院急診室統(tǒng)計，每年春節(jié)過后收治的肝、膽、胰、胃等消化道疾病病人要比平時增加很多，而這些疾病的發(fā)生多與春節(jié)期間的飲食不當有關。為了能過一個平安幸福祥和的節(jié)日，在飲食健康方面本文從中醫(yī)養(yǎng)生的角度帶給您6條建議。
在春節(jié)長假中，飲食的總體原則是：“節(jié)制”。
一、飲食結構要合理
春節(jié)期間，葷食種類增多，大魚大肉的集中攝入，極容易造成飽食三餐不停歇、腸胃不堪重負的情況。如果食物過葷就會造成健康安全隱患：
一是容易引起疲勞，降低人體抵抗力，因為葷菜是酸性食品，長期過多攝入，會使人體血液呈酸性；
二是過量攝入葷食，會使血黏度和膽固醇增高，可造成動脈粥樣硬化，從而誘發(fā)心腦血管疾?。?
三是過多攝入蛋白質(zhì)，會增加腎臟負荷，特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度會更嚴重。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“膏粱之變，足生大疔”；民諺也有一句話“魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安”。春節(jié)期間過食魚蝦肉等葷腥油膩會助濕生痰，更容易出現(xiàn)上火、便秘、過敏等身體不適癥狀。新鮮蔬菜可以解油膩、清熱解毒，供給機體多種維生素和無機鹽，維持胃腸正常蠕動，有效預防便秘。豆腐，味甘，性涼，具有益氣和中、生津解毒的作用。
因此，春節(jié)期間應該減少“肥、甘、厚、膩”食物，少吃些大魚大肉，應多選擇食用應季的新鮮蔬菜和豆制品，盡量做到合理膳食、均衡營養(yǎng)。春節(jié)期間肉類應選擇易消化、脂肪含量低的魚、蝦、雞肉等，盡量減少動物內(nèi)臟等含膽固醇高的食物；烹調(diào)時宜用蒸、煮、湯、燉、涼拌等，少油、少糖、少鹽，對于多油的湯，去除湯的浮油。
二、飲食衛(wèi)生需注意
春節(jié)期間聚餐和在外就餐機會增加，食源性疾病和食物中毒發(fā)生可能性會有所增加，要注意飲食衛(wèi)生，預防食物中毒、胃腸道疾病等。
春節(jié)期間，在飲食衛(wèi)生方面要做到以下幾點：
1、精挑細選，購買合格食品，注意查看保質(zhì)期；
2、加工前徹底剔摘和清洗；
3、勿食用變質(zhì)的食品；
4、蔬菜要用水泡或反復沖洗，以減少農(nóng)藥殘留和寄生蟲等；
5、新買的肉類、家禽等一定要用溫水沖洗后再加工；
6、肉食、水產(chǎn)品要徹底煮熟，殺滅其可能存在的致病微生物和寄生蟲；
7、切生食熟食菜板要分開，以免交叉感染；
8、冰箱內(nèi)冷藏的熟食品，超過24小時不食用或徹底加熱后再食用，盡量不吃隔夜食物。
三、飲食規(guī)律勿打破
春節(jié)長假，人們往往作息不規(guī)律，最常見的是睡懶覺，不吃早餐。用餐不定時，不但會打亂人體的腸胃功能，嚴重的還會造成內(nèi)分泌失調(diào)，因此一定要注意規(guī)律飲食，三餐均要按時進食，才能保證身體機能的正常運轉(zhuǎn)。
春節(jié)期間，有的人容易暴飲暴食，這對健康有百害而無一利：一是使人出現(xiàn)頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘；二是導致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病；三是增加肥胖、高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)病率。春節(jié)期間在飲食上應注意：每餐最好七分飽，清淡少油；用餐時細嚼慢咽，以免造成消化不良。
不吃不行，暴飲暴食不行，吃得過飽也不行?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說“飲食自倍，脾胃乃傷”，若飲食不節(jié)制，就會損傷脾胃的功能。中醫(yī)養(yǎng)生提倡成人也要“三分饑和寒”。在享受節(jié)日美食的同時要注意總量的控制，以七分飽為宜。假期中若接連幾餐都是飽食狀態(tài)，則可選擇輕斷食，來進行自我調(diào)節(jié)。輕斷食是在一天中挑選其中一餐不吃，其它兩餐只吃平時的一半食量。這是是春節(jié)期間調(diào)節(jié)飽食狀態(tài)的好方法。
四、堅果雖佳需控量
春節(jié)期間，一般家庭都準備了各種各樣的堅果小食品，或招待客人，或自己享用。堅果是植物的果實精華，含有對人體有益的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，適量食用對促進生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有很好的作用。中醫(yī)認為，油脂類堅果多有補腎強腰、潤腸通便等功效。
但堅果雖好，也不能過量。人們在聊天或看電視時，往往會吃小零食，節(jié)日里吃掉的堅果往往要比平時多好幾倍，這樣就容易過量。建議每日堅果的攝入量不要超過 25 克。如過多食用，容易使人嘴干舌苦、情緒激動，甚至出現(xiàn)莫名其妙的煩躁，也易造成消化不良等胃腸系統(tǒng)疾病。
五、飲酒適量氣血和
春節(jié)期間親朋相聚, 難免要喝酒?！稘h書·食貨志》中說 :“酒，百藥之長。”明代李時珍特別指出：“酒，天之美祿也。少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火，此物損益兼行。”節(jié)日期間適量飲酒，可以和氣血、悅心情。但是，如果飲酒過量的話，會造成一系列的危害：一則易造成精神興奮、動作失調(diào)，容易引發(fā)意外事故；二則會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的損傷，輕者引起酒精性胃炎等急性病癥，重者導致中風、急性胰腺炎以及酒精中毒等。
因此，春節(jié)飲酒切莫貪杯。如果一定要喝，也要注意小酌慢飲，不要空腹飲酒。特別提醒，如果患有高血壓、腦梗、肝病、腫瘤等疾病的人們，最好不要飲酒，以免加重病情。
