三伏天來臨，全國人民備受“烤”驗(yàn)，作為“火爐”之一的城市—重慶因受亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候影響，夏日的悶熱和酷暑讓重慶市民常常體驗(yàn)到“蒸桑拿”的感覺。重慶市民如何解暑，順利度過“桑拿天”，重慶市腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任馮長艷建議：“夏日炎炎，多吃瓜果喝豆湯，不妨來點(diǎn)酸和辣?！?
南瓜綠豆湯是重慶市民餐桌上常見的夏日解暑湯，綠豆性寒，味甘。根據(jù)中國食物成分表第一冊（第2 版）綠豆每100克提供熱量329千卡，含有蛋白質(zhì)21.6克、碳水化合物62克、膳食纖維6.4克、多種維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鋅等，其皮有具清熱功效。南瓜性溫，味甘。每100克提供熱量23千卡，含有豐富的β-胡蘿卜素、B族維生素，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。兩者搭配可起到解暑化濕，清熱祛火，生津益氣，提高機(jī)體免疫力等功效。
具體的做法：
材料：綠豆50g，老南瓜200g，純凈水1500g。
方法：綠豆洗凈，用水泡半個小時(shí)后瀝干水分；南瓜削皮，去瓤，洗凈，切成2cm左右的南瓜塊；鍋中加入水，倒入泡好的綠豆煮到開花，倒入切好的南瓜塊，中火開始煮，煮到南瓜變軟即可。
注意：紅色的綠豆湯其抗氧化性要低于綠色的綠豆湯，有研究表明其抗氧化能力越強(qiáng)的豆湯其解暑效果越好，如果選擇自來水煮綠豆湯，需要在其中加入適量的檸檬汁或白醋以增強(qiáng)其解暑功效。
高溫天氣容易導(dǎo)致人們食欲不佳，適當(dāng)?shù)乃岷屠笨纱碳な秤拖旱姆置?，有利于食物的消化。多食西瓜、梨子、葡萄等水果；雞蛋番茄湯、酸蘿卜老鴨湯等也是開胃消暑佐餐佳肴，此外可飲一些消暑清熱化濕的金銀花茶或菊花茶、酸梅湯等也是方便理想的消暑方。
