化學(xué)治療是抗腫瘤治療的重要手段，其作用機(jī)制在于殺死快速分裂的細(xì)胞，頭發(fā)毛囊細(xì)胞和整個(gè)消化道的黏膜炎等一系列副反應(yīng)，化療反應(yīng)短期可持續(xù)1～2天，長期可持續(xù)1～2個(gè)月，長期可持續(xù)1～2個(gè)月，甚至更長，不僅營養(yǎng)患者的飲食營養(yǎng)，也降低患者對化療的耐受性。合理的飲食可幫助患者改善營養(yǎng)狀況，減輕藥物副反應(yīng)，提高化療的耐受性和療效。
⑴ 盡量保證在開始化療前吃些東西，并利用治療反應(yīng)發(fā)生的間隙及胃口好時(shí)多吃些，多數(shù)患者發(fā)現(xiàn)化療前吃點(diǎn)清淡飲食會(huì)感覺好些可增加對化療藥物耐受性。
⑵ 如果有惡心，嘔吐，食欲差等反應(yīng)可請醫(yī)生開些對癥藥物，這會(huì)有助于減輕癥狀。對于消化不良，食欲不振的患者可補(bǔ)充維生素B等多種維生素制劑消化酶等，并選用開胃助消化的食物，如猴菇菌、山楂，雞內(nèi)金，谷麥芽，白蘿卜，山藥，刀豆，酸奶等。
⑶ 不是所有患者都有反應(yīng)，反應(yīng)的大小因所選用化學(xué)藥物的種類，劑量，性質(zhì)，給予途徑及個(gè)體差異有關(guān)。如果副反應(yīng)太大也別太難為自己，可少食多餐。多吃一些營養(yǎng)豐富既健康的加餐食品。
⑷ 一些化療副反應(yīng)可能在治療結(jié)束后幾個(gè)小時(shí)或幾天就會(huì)消失。如果副反應(yīng)持續(xù)導(dǎo)致食物攝入量明顯減少超過一周，應(yīng)及時(shí)和營養(yǎng)師或醫(yī)師聯(lián)系。
⑸ 化療的患者應(yīng)注意膳食平衡，同時(shí)適當(dāng)增加一些富含蛋白質(zhì)的食物，如，雞蛋，牛奶，奶酪，豆制品，各種瘦肉等。
⑹ 便秘的患者首先應(yīng)多飲水，并注意飲食補(bǔ)充膳食纖維、油脂、益生菌等，多選如蔬菜、水果、堅(jiān)果、各種豆類、雜糧、酸奶等。此外應(yīng)增加活動(dòng)量。飲食調(diào)整效果不好的患者也可以嘗試補(bǔ)充纖維制劑或請大夫開一些通便的藥。
營養(yǎng)加餐食物舉例：
烤饅頭片、燕麥片、面包、蛋糕、小甜餅、藕粉、杏仁粉、餅干；酸奶、奶酪、豆腐干、牛肉干、煮雞蛋；核桃、花生、杏仁；蘋果、香蕉、柑橘；新鮮的蔬菜水果汁、肉湯；芝麻糊、山楂醬；腸內(nèi)營養(yǎng)制劑等。
有助于生血細(xì)胞和免疫力的食物舉例：
各種瘦肉、雞蛋、牛奶及制品、大豆及制品、銀耳、薏米仁、黃芪、枸杞香菇等。
表12：白細(xì)胞低下化療患者食譜舉例
雞蛋2個(gè) 100克
燕麥50克、葡萄干10粒、xiaon麥胚粉10克、糖5克
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大米25克、紅豆25克
鯧魚100克
鮮蘑100克、西紅柿100克
菠菜100克、北豆腐50克
烹飪油10克、鹽2～3克
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小麥面粉50～100克
牛肉60克、胡蘿卜100克
西蘭花150克
烹飪油10克、鹽2～3克
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注：如需個(gè)體化的營養(yǎng)指導(dǎo)和膳食食譜，住院患者可請營養(yǎng)師會(huì)診，門診患者可看營養(yǎng)咨詢門診。營養(yǎng)咨詢內(nèi)容包括：手術(shù)前后或放化療期間合并營養(yǎng)不良，白細(xì)胞低下，糖尿病等癥狀。腫瘤患者有哪些飲食禁忌，如何補(bǔ)充保健品，營養(yǎng)品等。
