營(yíng)養(yǎng)治療的目的，就是通過(guò)合理調(diào)配飲食來(lái)改善病人全身營(yíng)養(yǎng)狀況，使其更好地接受手術(shù)、化療和放療，延長(zhǎng)病人的生命，促進(jìn)健康。
（1）充足的熱量和蛋白質(zhì)，維持機(jī)體氮平衡。應(yīng)攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如牛奶、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、家禽、豆制品。還應(yīng)多食用一些蜂蜜以及含糖豐富的食品，如米、面等以補(bǔ)充熱量。
（2）多食香菇、銀耳、黑木耳、蘑菇、黃豆等，以增加機(jī)體的免疫機(jī)能。
（3）選擇具有抗腫瘤的食物如薺菜、胡蘿卜、花生、黃花菜、洋蔥、生薏米仁、甲魚(yú)、海帶以及海蜇等。胡蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力，對(duì)抗癌有益。
（4）多食富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小白菜、西紅柿、桔子、山楂、鮮棗、獼猴桃等。維生素C參與細(xì)胞間質(zhì)的構(gòu)造，從而保護(hù)了細(xì)胞間質(zhì)的完整，還可阻斷亞硝酸銨產(chǎn)生，起到防癌作用
（5）多食用含維生素A的食物，如胡蘿卜、油菜、動(dòng)物肝、魚(yú)肝油等。維生素A主要功能是維持上皮組織正常結(jié)構(gòu)，刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)節(jié)機(jī)體抗癌的積極性。
（6）嚴(yán)禁食用有刺激性的調(diào)味品，如胡椒、芥末、烈性酒等。
（7）避免進(jìn)食熏烤食品及不易消化的食物，注意菜肴的色、香、味調(diào)配，以增加病人食欲。
（8）有惡心、嘔吐和腹脹等癥狀時(shí)患者可多吃些以碳水化合物為主的食物，如餅干、面包、饅頭、包子等。每日宜少食多餐，吃時(shí)要慢，飯后要立即躺下休息，因?yàn)轱埡蠡顒?dòng)能使消化系統(tǒng)減弱而增加不適。
哪些不良的飲食習(xí)慣易引起癌癥
引起癌癥的因素很多，與不良的飲食習(xí)慣有關(guān)的因素有以下幾方面。
吸煙、酗酒，長(zhǎng)期食用發(fā)酵、霉變、酸菜、腌菜及含亞硝酸胺的物質(zhì)；長(zhǎng)期食煙熏、火烤和反復(fù)用過(guò)的油炸食品；喜進(jìn)過(guò)熱、過(guò)粗、過(guò)硬或脂肪過(guò)多的食品；因過(guò)分偏食致某些營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期缺乏，如維生素C、A、E等；進(jìn)食過(guò)快也是原因之一。
在家庭護(hù)理中家屬應(yīng)怎樣做？
（1）按要求準(zhǔn)備適合于病人的休養(yǎng)環(huán)境。包括病人和家屬的心理環(huán)境、社會(huì)因素；家庭醫(yī)療條件；家庭環(huán)境：室內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生，空氣清新。每日通風(fēng)兩次，每次不少于30分鐘。溫濕度要適宜，冬季要保暖，夏季要降溫，濕度要保持在50％～60％之間。必要時(shí)用空氣清新劑及消毒水擦拭地面及家具。
（2）要做好病人的基礎(chǔ)護(hù)理。根據(jù)病人的病情需要，確定護(hù)理內(nèi)容。包括注意病人的臥位、防止褥瘡發(fā)生的措施、保證病人安全的藥物和用品；同時(shí)保護(hù)粘膜，防止感染的發(fā)生，進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)，逐步增強(qiáng)體力；保持良好的生活節(jié)奏，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
（3）要了解病人的心理活動(dòng)，做好心理護(hù)理。癌癥病人的心理活動(dòng)具有一定的特殊性，家屬除了注意觀察病人的言行舉止外，還要有一定的理論知識(shí)。家屬的一切言行舉止都要從病人的利益出發(fā)，滿(mǎn)足病人心理的需要。為脫發(fā)病人備好假發(fā)，使患者以良好的形象，出現(xiàn)在公眾面前。
（4）注意病人的飲食安排。要做到：定時(shí)、定量、適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充并有所節(jié)制，對(duì)于特殊的飲食要求，要嚴(yán)格地落實(shí)不能更改。如：低鹽飲食、流質(zhì)飲食等。
高血壓患者的飲食宜忌
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適宜的食品---米飯、粥、面類(lèi)、葛粉、湯、芋類(lèi)、軟豆類(lèi)。
應(yīng)忌的食品---蕃薯（產(chǎn)生腹氣的食物）、干豆類(lèi)、味濃的餅干類(lèi)。
②蛋白質(zhì)食品
適宜的食品---牛肉、豬瘦肉、白肉魚(yú)、蛋、牛奶、奶制品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）
應(yīng)忌的食物---脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚(yú)、鯡魚(yú)、金槍魚(yú)等、加工品（香腸）
③脂肪類(lèi)食品
適宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉醬
應(yīng)忌的食品---動(dòng)物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚(yú)
④維生素、礦物質(zhì)食品
適宜的食品---蔬菜類(lèi)（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜）水果類(lèi)（蘋(píng)果、桔子、梨、葡萄、西瓜） 海藻類(lèi)、菌類(lèi)宜煮熟才吃。
應(yīng)忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、豆類(lèi)）
刺激性強(qiáng)的蔬菜（香辛蔬菜、芥菜、蔥、芥菜）
⑤其他食物
適宜的食品---淡香茶、酵母乳飲料
應(yīng)忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉） 酒類(lèi)飲料、鹽浸食物（成菜類(lèi)、成魚(yú)子）醬菜類(lèi)、咖啡
