一、缺乏維生素A：可能誘發(fā)上皮細(xì)胞癌。如胃腸道癌和前列腺癌。

        維生素的妙用：維生素S對(duì)上皮細(xì)胞的正?；饑?yán)重作用，還會(huì)改變致癌物的代謝，促進(jìn)癌細(xì)胞的退化。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。
        缺乏癥候群：缺乏維生素A的人皮膚粗糙干燥，呼吸道易受感染，眼睛有干燥感。
        如何補(bǔ)充：平時(shí)應(yīng)多吃雞羊牛豬肝臟、蛋黃、魚肝油、胡蘿卜、豆角等含維生素A比較豐富的食物。

    二、缺乏B族維生素：可能誘發(fā)食管癌、肝癌。

        缺乏癥候群：口臭、失眠、手心腳心有燒熱感都有可能是維生素B2缺乏的表現(xiàn)。
       如何補(bǔ)充：要多吃動(dòng)物肝和心、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳等含有維生素B2較高的食物，動(dòng)物肝臟中，羊肝在食物中含維生素B2居首。

    三、缺乏維生素C：可能袋子消化道腫瘤，如食管癌和胃癌。

         缺乏癥候群：缺乏維生素C的人容易患感冒，眼膜、皮膚易出血、傷口不易愈合。
        如何補(bǔ)充：蔬菜和水果中維生素C含量較多，多吃鮮棗、山楂、西紅柿打了個(gè)高維C食物，可預(yù)防消化道腫瘤的發(fā)生。

    四、缺乏維生素D:可能誘發(fā)乳腺癌。

        缺乏癥候群：佝僂病、軟化病，頭部多汗是常見(jiàn)的維生素D缺乏癥狀。
        如何補(bǔ)充：富含維生素D的食物有魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等。此外經(jīng)常曬太陽(yáng)可以促使身體合成更多的維生素D.

    五、缺乏維生素E:可能誘發(fā)結(jié)腸癌和肝癌。

        缺乏癥候群：缺維生素E的癥狀一般表現(xiàn)為肌肉萎縮、頭皮發(fā)干、頭皮分叉。
        如何補(bǔ)充：植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋類、麥芽及深綠色的蔬菜中富含豐富的維生素E.
        可以看出，日常飲食對(duì)預(yù)防癌癥非常重要，人們應(yīng)當(dāng)合理安排飲食，多吃蔬菜、水果。食物要多樣化，植物性食物應(yīng)占每頓飯的2/3以上。植物性食物包括各式的蔬菜、水果、豆類和谷類等。堅(jiān)持每天吃400-800克的各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性降低20%。