暖陽融融，萬物褪去素衣，終于迎來了春天的生機(jī)盎然。百家爭(zhēng)鳴成潮流，不分晝夜為身瘦。說起減肥，就有一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品：酵素。號(hào)稱萬能酵素，可以排毒減肥、提高免疫力、治療慢性病、祛色斑治痘痘……那么大家花了真金白銀買的萬能酵素又有多萬能呢？今天我們就來了解這個(gè)酵素究竟是什么。

酵素，一詞源于日本，即常說的“酶”，是以動(dòng)物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產(chǎn)品，其中含各種活性物、生物酶以及益生菌，具有豐富的營養(yǎng)和較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

市面上大多數(shù)的酵素都是成品酵素，配料表包含了十幾種水果酵素，但復(fù)雜的加工會(huì)喪失絕大多部分的營養(yǎng)，最后營養(yǎng)可能僅剩一勺果醬的量。其次，是可溶性膳食纖維，包含了菊粉、低聚糖等成分，可以調(diào)節(jié)胃腸道功能及調(diào)節(jié)血脂。但值得一提的是，日常蔬菜、水果、豆制品、菌菇也富含可溶性膳食纖維，且食物來源對(duì)胃腸道刺激更小。如果日?？诜髣┝康目扇苄陨攀忱w維的話，還可能有腹脹和腹瀉的問題。那么市面上買的酵素不靠譜，那自制的“天然酵素”呢？家庭自制酵素一般都是按照水果和糖的比例發(fā)酵而成，含糖量都比較高。其次，自制酵素在制作過程中會(huì)有大量的微生物過度生長，比如致癌物亞硝酸鹽，其他的病菌也會(huì)大量的繁殖。所以食品安全問題不容小覷。

成分沒什么特殊，那酵素減肥真的能達(dá)到減肥效果嗎？

北大專家說：大部分是無效的！一方面，酵素本身是一種蛋白質(zhì)，當(dāng)我們把蛋白質(zhì)吃到胃里后，會(huì)被胃分泌的蛋白酶消化分解掉，失去活性，吃了等于白吃；另一方面，人身體內(nèi)的4000多種酶分工合作共同推動(dòng)整個(gè)人體的系統(tǒng)，不可能有單一的某一個(gè)或者某幾個(gè)酶能實(shí)現(xiàn)減肥的作用。

那為什么那么多人覺得吃酵素特別有用呢？

市面上的酵素打著減肥的名號(hào)，其實(shí)添加了許多代餐，顧名思義：不吃晚餐只吃酵素。盡管身體攝入的卡路里遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，也不會(huì)有饑餓乏力的感覺。久而久之，肌肉越來越少，相當(dāng)于你只是餓瘦了自己，變相的節(jié)食。但這極容易陷入好餓→餓瘦了→停藥→反彈→更猛烈的反彈。對(duì)于通便的作用，大多數(shù)都是因?yàn)槭秤媒退乩锾砑恿松攀忱w維，他們才是瘦下來真正的有效成分，而酵素本身在進(jìn)入消化道就已經(jīng)被代謝了，只有極少部分產(chǎn)生作用。其實(shí)日常生活中的蔬菜、瓜果成分更有效，含量更多，何樂而不為呢？

我國對(duì)于酵素的研究逐漸擴(kuò)展，但還未對(duì)酵素品質(zhì)出臺(tái)相關(guān)規(guī)范制度，酵素制備工藝及檢測(cè)方法不夠完善統(tǒng)一。市場(chǎng)上酵素產(chǎn)品種類五花八門，價(jià)格不菲，質(zhì)量不過關(guān)，功效被過度宣傳，給消費(fèi)者、生產(chǎn)者以及市場(chǎng)監(jiān)管者帶來多種不必要的麻煩。我們不能一味的去相信市面的廣告，應(yīng)該有自己正確的見解。最好通過正確的方式去達(dá)到減肥效果?？梢远嘧鲆恍┯醒踹\(yùn)動(dòng)的方法來進(jìn)行減肥，比如慢跑、瑜伽、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)。在飲食上也應(yīng)該避免過度節(jié)食、暴飲暴食，多進(jìn)食富含維生素、膳食纖維的食物。

減肥道路千萬條，健康瘦身第一條。希望大家擁有完美的身材，也能擁有健康的腸道！