從21世紀(jì)開始，全球每年60%的死亡都是由慢性病引起的。我國目前有25%的城市居民和9%的農(nóng)村居民患有各種慢性病，每年新發(fā)腦卒中有200萬，因慢性病死亡人數(shù)站全部死亡人數(shù)的70%以上。推算中國心血管?。?/span>CVD）現(xiàn)患人數(shù)3.3 億，其中成人高血壓患病率為18.8%，估計(jì)全國現(xiàn)患高血壓人數(shù)1.6億。高血壓是我國心腦血管疾病首要危險(xiǎn)因素，主要危害：心、腦、腎、血管等靶器官損害，可引起冠心病、腦卒中、動(dòng)脈夾層等嚴(yán)重危害人民健康和生活質(zhì)量的疾病。高血壓病的控制和防治是一個(gè)長期、不斷堅(jiān)持的過程，需要按時(shí)服藥，合理的生活方式，定期監(jiān)測(cè)血壓，加強(qiáng)健康教育，當(dāng)然飲食在高血壓的控制和防治方面更是起到了舉足輕重的作用。

合理膳食可降低收縮壓8-14mm/hg。飲食方面應(yīng)注意：1. 控制能量的攝入：提倡吃復(fù)合糖類、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。2.限制脂肪的攝入：選用植物油，多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能降低血漿膽固醇，防止中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對(duì)增加微血管的彈性，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。3.適量攝入蛋白質(zhì)：每公斤體重1g/日為宜。2-3次/周魚類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，降低血壓。4.多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品：如海帶、萵筍，含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。少吃肉湯類，會(huì)促進(jìn)體內(nèi)尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負(fù)擔(dān)。5.限制鹽的攝入量：每日應(yīng)逐漸減至6g以下，這里的食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓。6.多吃新鮮蔬菜水果，適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入，每天吃新鮮蔬菜不少于8兩，水果2至4兩。  海產(chǎn)品攝入：如海帶，紫菜，海產(chǎn)魚等。7.高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因紅茶中所含的茶堿最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利于高血壓病的治療。8.飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動(dòng)脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應(yīng)戒酒。9.辛辣和精細(xì)食物可使大便干燥難排，易導(dǎo)致大便秘結(jié)，患者排便時(shí)，會(huì)使腹壓升高，血壓驟升，誘發(fā)腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細(xì)食物。因此總的原則就是：低鹽、低脂肪、低熱量、戒煙戒酒。