食醋在我們生活中是經(jīng)常用到的一種廚房調(diào)味品，它是一種液體酸味調(diào)料。但是，醋的作用可不僅限于調(diào)味品。

醋的作用和功效：醋能夠消除疲勞，因?yàn)榇缀胸S富的有機(jī)酸能夠有效地促進(jìn)糖類的代謝，分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)；醋是屬于酸性食品，它可以平衡體液酸堿度，維持體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；醋還有著很好的抑菌和殺菌的作用，對腸道疾病等能夠進(jìn)行有效預(yù)防；醋能降低血壓和防止動脈硬化；醋還能夠美容護(hù)膚，因?yàn)榇字兴拇姿岬饶軌虼龠M(jìn)血液循環(huán)，使人皮膚光滑；醋可以預(yù)防肥胖，醋中所含的氨基酸，除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗之外，還能使攝入的糖和蛋白質(zhì)等的新陳代謝順利的進(jìn)行，所以有著減肥的作用；醋能幫助消化，食醋中的揮發(fā)物質(zhì)等，能夠刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量的消化液，讓消化功能增強(qiáng)；醋能降膽固醇，食醋中的維生素C和尼克酸有著降低血清膽固醇的作用，同食醋還可以保護(hù)食物里的維生素C不被破壞，長期食用醋可使體內(nèi)維生素C不斷增加，從而使體內(nèi)膽固醇含量降低。食醋對降低血脂、防治心血管疾病也有重要作用。

醋的注意事項(xiàng)：醋和有些食物不能同時食用。醋不適宜的人群，比如對醋過敏的人以及低血壓的人，有胃潰瘍和胃酸過多的人等都不適宜。