為什么吃的燙也會得食管癌？

      食道的的功能很簡單，主要是輸送食物，經(jīng)常要摩擦所以粘膜表面覆蓋一層“耐磨”的鱗狀上皮，但不“耐燙”，與人體體溫相當（37℃）的東西吃下去完全沒有關(guān)系，40～50℃屬于溫熱，它也能接受。但一旦超過60℃，甚至80～90℃的東西吃下去那就不行了，這么燙的食物不僅會燙壞口腔黏膜，還會燙壞看不到的食管黏膜。 長期吃得過燙、過快、過粗，都是在反復(fù)灼傷或損傷食管黏膜，導(dǎo)致食道的粘膜長期處于修復(fù)狀態(tài)，再加上煙酒等致癌因素刺激，食道粘膜細胞癌變的幾率明顯增加。

食道癌病因復(fù)雜，由基因和環(huán)境等多種因素共同導(dǎo)致，可能發(fā)生的病因有以下幾點：

1、飲食習慣：吃的燙，還快、喜好飲烈性酒。

2、致癌物質(zhì)：腌制食品如咸魚、咸肉、魚露、蝦醬等含有亞硝酸鹽，其體內(nèi)代謝產(chǎn)物亞硝胺是致癌物質(zhì)。在高發(fā)區(qū)的糧食和飲水中，亞硝胺類化合物含量顯著增高，且與當?shù)厥彻馨┖褪彻苌掀ぶ囟仍錾幕疾÷食收嚓P(guān)。

3、遺傳因素：人群的易感性與遺傳和環(huán)境條件有關(guān)。食管癌具有比較顯著的家庭聚集現(xiàn)象，高發(fā)地區(qū)連續(xù)三代或三代以上出現(xiàn)食管癌患者的家庭屢見不鮮。

4、癌前病變及其他疾病因素：如巴雷特食管、慢性食管炎癥、食管粘膜損傷、食管潰瘍、食管白斑等被認為是食管癌的癌前病變或癌前疾病。

5、營養(yǎng)和微量元素膳食中缺乏：飲食缺乏新鮮蔬菜和水果，攝入的維生素A、B2和C缺乏，是食管癌的危險因素。食物、飲水和土壤內(nèi)某些微量元素含量較低，可能與食管癌的發(fā)生間接相關(guān)。

如何預(yù)防

 “冰凍三尺，非一日之寒”，食管癌的發(fā)生發(fā)展不是朝夕之事；喜食燙食、吸煙、喝高度數(shù)白酒、經(jīng)常吃腌菜、咸魚等這些習慣，被認為是食管癌發(fā)生的重要影響因素。

     因此，凡是40歲以上(男性更甚)，尤其是來自或生活在食管癌的高發(fā)地區(qū)的朋友或有上述不良習慣者，出現(xiàn)吞咽相關(guān)不適感時不可掉以輕心，應(yīng)及時就醫(yī)。并有計劃地每5年左右定期去做一個胃鏡檢查，看看食管和胃有沒有異常的不典型增生以便及時處理。

     最后，勸各位戒掉、改掉這些不利與健康的飲食、生活習慣。例如，進食過燙的食物對健康不利，所謂“病從口入”食管在“戰(zhàn)地前線”，滾燙的食物接觸食道粘膜造成直接損傷。

所以我們吃飯、喝湯、喝茶時，稍微涼一涼味道其實也一樣好，至少讓食道不至于受傷。美味與健康其實可以兼得，只是一些習慣和觀念需要改。愿你我都能吃出健康人生。