蔬菜水果一直以來被認(rèn)為是好東西。中國(guó)傳統(tǒng)文化也認(rèn)為某些蔬菜水果可以補(bǔ)肺，某些可以益氣，某些可以補(bǔ)腎，甚至某些還可以防癌，比如：大蒜、胡蘿卜、綠茶、西蘭花、獼猴桃等等，都被賦予了防癌明星的榮譽(yù)稱號(hào)，大家對(duì)此也基本上深信不疑。到底這些蔬菜水果有沒有防癌抗癌的作用呢？生活中我們應(yīng)該怎么來把握？

先說結(jié)論，蔬菜水果肯定是好東西，但不要指望著多吃某些蔬菜水果就能遠(yuǎn)離癌癥，如果你真想通過吃來預(yù)防癌癥，那就是均衡飲食。

1.胃癌。胃癌與洋蔥和大蒜的攝入量之間呈負(fù)相關(guān)但無關(guān)緊要。柑橘類水果攝入量與賁門癌之間存在負(fù)相關(guān)但也無關(guān)緊要，而非賁門胃癌則無相關(guān)性。沒有觀察到新鮮水果攝入與胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在關(guān)聯(lián)的證據(jù)。在一項(xiàng)病例對(duì)照研究中，維生素C的血漿水平與胃癌風(fēng)險(xiǎn)顯著且呈負(fù)相關(guān)，但飲食中的維生素C卻不相關(guān)。

2.結(jié)直腸癌。膳食纖維與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在顯著的負(fù)相關(guān)，因此要多吃含纖維的谷物。飲食中的維生素D與結(jié)腸癌沒有相關(guān)性，但內(nèi)源性形成的維生素D具有保護(hù)作用。

3.肺癌。水果攝入量與肺癌之間存在顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系，但沒有觀察到攝入某一種蔬菜和水果與肺癌之間的關(guān)聯(lián)。其中正在吸煙者的蔬菜攝入量與肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在顯著的負(fù)相關(guān)性。但未吸煙者中，水果和蔬菜的攝入均與肺癌風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。

4.乳腺癌。水果和蔬菜的總體攝入量與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的降低沒有關(guān)聯(lián)。絕經(jīng)前或絕經(jīng)后婦女的飲食攝入β-胡蘿卜素，維生素C和維生素E與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。

5.前列腺癌。未發(fā)現(xiàn)前列腺癌的發(fā)病率與水果和蔬菜的總攝入量之間存在關(guān)聯(lián)。

其實(shí)癌癥的發(fā)生是一個(gè)多因素，多階段，原因復(fù)雜，時(shí)間漫長(zhǎng)的過程，往往需要幾十年的時(shí)間。我們?cè)谶@幾十年的時(shí)間里所能做的就是盡可能的保持健康生活方式，盡可能的保持心情舒暢。但有時(shí)候我們真的很難堅(jiān)持幾十年。所以還是建議大家，預(yù)防癌癥還是要靠定期有效的體檢才行。